segunda-feira, 18 de agosto de 2014

Crumble de Verão

O meu forno não descansa, nem no Verão! Para optimizar o consumo energético e como somos só 2 cá em casa, comprei o ano passado um forno adicional, pequenino (não chega a 20 L) que é perfeito para gratinar, fazer bolinhos, salgadinhos e sobremesas como este crumble

O crumble é uma sobremesa rápida de fazer. Normalmente, faço-o enquanto cozinho a refeição principal e fica no forno enquanto comemos. Esta versão "de Verão" é uma celebração das frutas que invadem as nossas casas por esta altura: pêssegos, ameixas, alperces dão-lhe uma doçura e uma cor irresistível. Pode comer-se quentinho, acabado de sair do forno (adoro!) ou frio. De qualquer das formas, gosto de juntar uma bola de gelado, chantilly caseiro ou iogurte porque não resisto ao contraste de sabores!


Ingredientes
(4 pessoas)

4 chávenas (chá) de fruta em pedaços pequenos (usei pêssego, ameixa, alperce e maçã)
40 gr de açúcar
1 colher (sopa) de Vinho do Porto 
Canela em pó
150 gr de farinha
80 gr de açúcar amarelo
80 gr de margarina
Canela q. b.

1. Pré-aquecer o forno a 225º C. Descascar, descaroçar e cortar as frutas em pedaços pequenos. Colocá-las num recipiente que possa ir ao microondas e ao forno e juntar o açúcar, misturando;

2. Pincelar com o Vinho do Porto, tapar (se o recipiente não tiver tampa, usar película aderente) e levar ao microondas entre 6 a 8 minutos (a cerca de 600 w), parando por volta dos 3 minutos para verificar a cozedura e mexer;

3. Entretanto, misturar a farinha com o açúcar e um pouco de canela a gosto. Juntar a margarina cortada em pedaços e, com a ponta dos dedos, desfazê-la misturando-a com a farinha e o açúcar até obter uma areia grossa;

4. Espalhar esta massa sobre as maçãs e levar ao forno até ficar bem dourado.

sexta-feira, 1 de agosto de 2014

Bôla de carne rápida da tia Belinha

Esta é a receita de bôla de carne mais rápida que conheço. Um clássico da minha tia Belinha presente em vários lanches e serões em família.

O que torna esta bôla tão prática e rápida é que a massa não precisa de levedar. E quanto às carnes, já se sabe, ficam ao gosto de cada cozinheiro, mas deixo o truque que a minha tia me passou - para uma bôla cheia de sabor, não prescindir do chourição!


Ingredientes

4 ovos
1 chávena (chá) de leite
1/2 chávena (chá) de óleo
3 chávenas (chá) de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal q.b.
2 chávenas (chá) de carnes cortadas em pedaços pequenos (chourição, chouriço, bacon, fiambre, frango assado...)

1. Pré-aquecer o forno a 200º. Untar e polvilhar com farinha um tabuleiro;

2. Bater os ovos com o óleo e o leite. Juntar a farinha, o fermento e o sal e bater até misturar bem. Juntar as carnes e envolver;

3. Deitar a massa no tabuleiro e levar ao forno cerca de 30 minutos ou até que um palito saia seco.